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苹果手机可以通过以下方式拦截来自外国的电话。
1、开启勿扰模式：打开苹果手机的设置，进入勿扰模式选项，开启“勿扰模式”，并设置勿扰时间，这样，在勿扰时间内来电时手机不会被响铃或震动等方式打扰，可以有效地屏蔽来自外国的电话。
2、过滤未知号码：打开苹果手机的设置，进入电话选项，选择“静音未知来电号码”，该功能可以屏蔽所有没有存储在手机通讯录中的来电，也可以通过第三方软件来过滤未知号码。
3、号码拦截：下载并安装第三方软件，例如腾讯手机管家、360手机卫士等，这些软件通常具有拦截来电和短信的功能，可以在软件内设置拦截规则，将来自特定国家或地区的电话加入黑名单。
4、运营商协助：如果频繁接收到来自特定国家或地区的骚扰电话，可以向当地的运营商投诉并请求协助屏蔽这些电话，运营商可能会提供特定的屏蔽服务或协助用户设置屏蔽规则。
需要注意的是，以上方法并不能完全保证拦截所有来自外国的电话，但可以大大减少接收到骚扰电话的频率，在屏蔽来电时，请确保不会错过重要的来电，以上操作可能因苹果手机版本或操作系统版本而有所不同，建议根据自己的手机情况进行操作。